茶湯，是茶葉內(nèi)在品質(zhì)最直觀的呈現(xiàn)。
一杯茶湯的顏色、亮度與純凈度，
如同無聲的語言，訴說著茶葉的健康狀況。
學(xué)會觀察這三點(diǎn)，
你也能快速辨別一杯茶的優(yōu)劣。
1.茶湯顏色深淺
茶湯顏色首要取決于茶類本身，其次受加工工藝、倉儲年份、茶樹品種、原料嫩度等因素影響。在原料優(yōu)質(zhì)、工藝得當(dāng)、儲存良好的前提下，茶湯應(yīng)呈現(xiàn)其茶類應(yīng)有的本色。
2.茶湯明亮度
湯色明亮、透亮，反射光感強(qiáng)，這通常是茶葉優(yōu)質(zhì)的表現(xiàn)。湯色暗沉、晦暗，缺乏光澤。如普洱熟茶出現(xiàn)“醬油湯”，即是非常典型的負(fù)面信號。
3.茶湯清濁程度
清：湯色純凈透明，無雜質(zhì)懸浮，能清晰見底。
濁/混/渾：湯體不通透，視線難穿透，常伴有沉淀或懸浮物。
優(yōu)質(zhì)茶湯應(yīng)純凈、清澈。茶湯渾濁多源于加工或儲運(yùn)環(huán)節(jié)的缺陷。
重要辨別點(diǎn)（易混淆）：
茶毫懸?。阂恍┠鄱雀叩牟?，茶毫（茸毛）會懸浮于湯中，形成“毫渾”。這是茶葉嫩度高、品質(zhì)好的表現(xiàn)，非真渾濁。
冷后渾/乳凝：多見于紅茶，也是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的標(biāo)志，屬正?，F(xiàn)象。
不論何種茶類，
一杯好茶的湯色應(yīng)是色正、湯亮、純凈。
來源：海灣茶業(yè)
